Centres educatius que participen a la prova pilot
📢 Seguim presentant-vos algunes de les noves receptes que incorporen els Menús del @mengemdaquiosonallucanes. Avui us expliquem la tradició de la sopa torrada amb pilotilles.
🍲🥖 Les sopes de pa són pròpies de la gastronomia catalana, sempre se n'han menjat i no només al camp o a pagès, també en menjaven les classes benestants, des dels medievals fins als nostres dies. Avui però, segurament perquè els hàbits alimentaris globals han canviat els costums culinaris i de consum més locals, les sopes de pa són més un patrimoni gastronòmic a conservar que un menú habitual a les nostres llars.
👉 A Osona i al Lluçanès s'ha conservat la cuina d'una sopa de pa que és molt tradicional a casa nostra, la sopa torrada amb pilotilles. Inclou un brou, que pot ser vegetal o animal, on s'hi estova pa sec i torrat. Al final s'hi afegeixen petites pilotilles de carn picada de porc, normalment amanides, i prèviament sofregides. El resultat és una sopa reconfortant i energètica ideal pels dies més freds.
😋 Durant la temporada d'hivern, i un cop cada 6 setmanes, els infants de les escoles del Mengem podran tastar i conèixer (si no la coneixen ja), una proposta que estem segur que els hi agradarà.
📋 Per cuinar la sopa podeu aprofitar un brou vegetal o bé un brou suau de carn. També podeu posar a bullir una ceba, dues pastanagues, unes fulles de col i una patata. Un cop les verdures cuites, afegir-hi el pa torrat que podeu fer vosaltres o comprar-lo a moltes fleques que encara en venen. Un cop el pa hidratat, podeu triturar el conjunt, també amb les verdures, fins a aconseguir una textura fina i espessa. Mentrestant sofregiu en oli d'oliva les pilotilles de carn picada de porc amanides amb sal i pebre (i si voleu, all i julivert). També les podeu comprar preparades a la xarcuteria o carnisseria. Un cop sofregides, i si no heu cremat l'oli, afegiu-les amb l'oli i tot a l'olla. Deixeu bullir el conjunt durant uns minuts, rectifiqueu de sal i serviu ben calent. Bon profit!
#mengemdaqui #menjadorsescolarssaludables #alimentacio #gastronomia #salut #escolessaludables #sopatorrada #sopesdepa #pilotilles #recepta
👉 Coneixeu l'equip del Mengem d'Aquí, Osona i Lluçanès.
👩🍳👨🍳 Cuineres i cuiners, tot l'equip de monitoratge i la resta de personal que acompanya als infants en l'entesa i creixement del Mengem d'Aquí
📢 Avui us presentem la Carme Viñas, monitora de 5è i 6è de primària de l'Escola Vic Centre de Vic.
💬 La Carme és una nova incorporació d'aquest curs. Juntament amb l'Ariadna, porten el cicle superior de la millor manera. 💬
❤️ Volem donar les gràcies a la Carme per acompanyar als alumnes en els menjadors de l'Escola Vic Centre.
#mengemdaqui #menjadorsescolarssaludables #productedeproximitat #menjadorsescolars #alimentacio #salut #escolessaludables
🤔 Moltes famílies ens pregunten sobre quins són els aliments dels primers plats dels menús del Mengem.
👉 Als menjadors del @mengemdaquiosonallucanes es segueixen les recomanacions de @salut_cat. Aquestes recomanacions es poden trobar a la guia "L’alimentació saludable en l'etapa escolar".
📌 Avui us concretem les recomanacions setmanals sobre els primers plats que seguim a les cuines del Mengem.
📢 L'aportació nutricional és molt important, però igual o més ho és que els aliments siguin cuinats i combinats de la millor manera possible perquè els infants se'ls mengin. Les nostres propostes busquen equilibrar nutricionalment les recomanacions al mateix temps que es complementen amb una cuina bona, sana i sostenible.
#mengemdaqui #mengemdaquiosonailluçanes #salut #alimentacio #primerplat #llegums #hortalisses #arròs #pasta #arròsintegral #cereals #civada #blatforment #habitssaludables
📢 Continuem explicant-vos les noves receptes que incorporen els Menús del @mengemdaquiosonallucanes. Us presentem el plat que els infants han menjat avui a les escoles, espaguetis saltats amb verdures d'hivern i picada de fruits secs.
🍝 La pasta és sempre amiga dels més petits, i també dels que ja no ho són tant. Combinant una font energètica, com són els cereals, amb verdures variades i de temporada, aconseguim una proposta equilibrada i nutritiva. A més, aquesta elaboració s'acaba amb una picada de fruita seca, d'aquesta manera s'incrementa l'aportació calòrica i energètica i s'afegeix un toc cruixent al plat.
👉 Les recomanacions setmanals de consum de fruita seca són de 3 a 7 grapats a la setmana (segons la guia "L'alimentació saludable en l'etapa escolar" de l'ASPCAT). Tot i que la forma més habitual de consumir la fruita seca sigui en l'esmorzar o el berenar, la seva aportació en proteïna vegetal també la fa adequada per combinar amb alguns aliments durant els àpats, especialment amb cereals i llegums. Els menús del Mengem inclouen dues o tres receptes al mes amb fruita seca.
Les fruites seques que utilitzem a les cuines del Mengem són les avellanes i les ametlles, pròpies del nostre territori i aliments comuns de la dieta mediterrània.
📋 Per cuinar la recepta podeu agafar les verdures d'hivern que més us agradin, als menjadors del Mengem hi trobareu ceba, pastanaga, nap, bròquil i coliflor. Talleu les verdures a juliana, rodanxes, làmines, flors o daus i saltegeu-les a la paella amb oli d'oliva. Si us cal, ofegueu-les amb aigua per acabar-les d'estovar i afegiu-hi unes gotes de salsa de soja per potenciar-ne el gust vegetal. Mentrestant podeu bullir i escórrer la pasta. Barregeu les verdures saltejades amb la pasta i afegiu els fruits secs picats. Bon profit!
#mengemdaqui #menjadorsescolarssaludables #alimentacio #gastronomia #salut #escolessaludables #fruitaseca #ametlles #avellanes #espaguettis #recepta
Mengem d’aquí
